Fiskerikontroll er sammensatt av en rekke tiltak og skjer på havet, ved landing av fisk, i produksjonslokalene, ved transport og videresalg og ved eksport av sjømat.  

I Norge er det Fiskeridirektoratet, i samarbeid med salgslagene og Kystvakten, som har ansvaret for å drive fiskerikontroll. Fiskerikontrollen tar utgangspunkt i årlige nasjonale strategiske risikovurderinger utarbeidet av kontrolletatene.