Du er her:

Krabbejakt og oppskrifter

Oppdatert: 04.05.2015

Ønsker du å fange store krabber må du få noen voksne til å hjelpe deg. Da trenger du også en båt for å få satt krabbeteinene på gunstige steder i sjøen.      

Krabber. Foto © Fiskeridirektoratet

... bare husk på at hummeren er fredet

Det finnes mange regler for å redde hummeren, blant annet er den fredet store deler av året. Det finnes mange råd og regler for hvordan du skal unngå å få hummer i teinene, og det er viktig at du og en voksen lærer disse reglene.

Dersom du ikke har krabbeteiner, kan du kjøpe teiner i de fleste butikker som selger fiskeutstyr.

Før du setter teinen må du feste stein i bunnen av teinen slik at den blir tung nok til at den legger seg på sjøbunnen. Husk å feste en blåse med langt nok tau i teinen. Denne må være tydelig merket med navnet ditt og adressen din.

Du må også henge agn inne i teinen før du setter den ut. De fleste typer fisk egner seg.

Det er viktig at både store og små krabbejegere har redningsvest på.

Det er vanskelig å si hva som er kjennetegnet for gode krabbesteder. Som oftest fanges krabben i nærheten av land, gjerne på steder med masse blåskjell og i tareskog og tang. Prøv deg frem ulike steder for å finne ut hvor du får gode fangster.                           

Når teinene er satt, kan du vente i spenning til neste dag. Kanskje kryper en krabbe eller to inn i teinen din i løpet av natten? Det er viktig at du ikke lar teinene blir stående i mange dager. Teiner som blir stående på bunnen for lenge gjør at krabber og hummer som er fanget i dem dør.

Dersom du er heldig og får krabbefangst har du et herlig krabbemåltid i vente.

Oppskrifter

Koke krabbe

Kok opp rikelig med vann og salt, 50 gram salt per liter, i et stort kokekar. Legg de levende krabbene i det fosskokende vannet, ikke for mange av gangen, da blir vannet fort avkjølt. La krabben få et raskt oppkok for deretter la dem trekke rett under kokepunktet. Koketiden for krabbe er 15-25 minutter.

Den er ferdig kokt når de små klørne lett kan trekkes av. Ta krabben opp av kokevannet og la den ligge på ryggen til avkjøling for at den deilige kraften skal beholdes inne i skallet. Kokt krabbe spises helst nykokt eller avkjøles og oppbevares i kjøleskap. La det ikke gå mer enn ett døgn før den enten spises eller fryses. Krabben kan serveres naturell med enkelt tilbehør, eller den kan brukes i ulike typer retter.

Krabbe naturell

Dette trenger du til 4 porsjoner:
4 krabber
2 sitroner
majones
eddik
pepper loff og smør

Krabben kan serveres som den er, men vi gjør det litt lettere for gjestene om vi renser litt før servering. Vi fjerner paven og gjellene og knekker klørne med en nøtteknekker.

Server krabbe naturell med loff, smør, sitronbåter og majones.

Krabbesalat

Dette trenger du til 4 porsjoner
Kjøtt av 1–2 krabber, cirka 200 gram eller 2–3 krabbeklør per porsjon
1 appelsin
1 rosa grapefrukt
2 plommetomater i terninger, uten skinn og kjerner
2 avokado i tynne skiver Blandet frisk salat, for eksempel frisée, batavia, rucola

Dressing

saft av 1 lime
1 desiliter kaldpresset olivenolje
1 spiseskje kapers
1 spiseskje finhakket gressløk salt og pepper

Skjær ut fruktkjøttet i appelsinen og grapefrukten, og skjær det i terninger. Bland sammen ingrediensene til dressingen. Anrett krabbekjøttet sammen med salat, avokadoskiver og tomatterninger. Drypp over dressing og pynt med friske urter.